一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。 | 难度：切墩(初级) | 主料 | | | 350g | 150g | 辅料 | | | 蒜末适量 | 姜末适量 | | 小量 | 小量 | | 小量 | | | |
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法步骤
 1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
 2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。
 3. 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
 4. 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
 5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
 6. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
 7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
 8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
 9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。
 10. 放入豆瓣酱，煸炒至熟。
 11. 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
 12. 出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
小贴士很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！ | 
