菜头丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊，有祛火除痰，消食开胃的功效。 材料：小苏打少量、面粉或者番薯粉250g、姜丝适量、青蒜1根、沙爹3包。 做法： 步骤：1.白萝卜4个。2.白萝卜洗净去皮。3.用工具擦丝。4.加入胡椒粉，沙爹料，盐，小苏打，青蒜，面粉。5.拌均，面糊能握成团为宜。6.锅倒入适量油加热到八成。7.用两根勺子来回倒腾至成丸子。8.入油锅中小火炸。9.炸成表面成金黄色后捞出控油。 小贴士：1.盐要最后加入，太早加的话白萝卜出水太多。2.小苏打只加一点点，很少的，不放也可以。 |
