1. 芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干

2. 猪瘦肉切丝

3. 将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟

4. 姜，蒜准备适量，红椒1个切丝

5. 锅内油热后下姜与蒜炒香

6. 随后即下肉丝滑散

7. 当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟

8. 把芹菜与肉丝炒匀

9. 跟着加入红椒丝翻炒片刻

10. 加少许盐调味后即可起锅

贴士

肉丝滑炒的时间不易太长，否则容易老；因为瘦肉丝是腌过的，所以后来加盐时只需少许便可