碧玉青菜香菇 - 家常菜 - 吃在潮汕

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碧玉青菜香菇

jake7 2015-2-28 10:18

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摘要: 非常家常的一道菜，我买的上海青，所以花就很大，可以用普通的小青菜，这样会好看一些。前段时间和朋友们一起去了香菇大棚，亲自摘了好多香菇，非常新鲜，价格又便宜，味道比市场上的香菇味道好吃多了。 ...

青菜香菇的做法步骤

1. 青菜不掰横切一刀，就成了漂亮的玫瑰花形状。

2. 香菇洗净去蒂，在上面切花刀。

3. 锅里烧开水，青菜根用水焯一下。捞起过凉水。

4. 油锅烧热，煸炒葱姜末

5. 放入香菇，炒软，捞出。

6. 放入青菜根、青菜叶炒几下

7. 放入炒软的香菇，炒几下，放入辅料

8. 青菜叶先垫在盘底，摆上香菇，青菜根点缀。

9. 剩余的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在摆好的菜上。

尽量买小点的青菜，这样既好看又容易熟。

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