粤式经典-白灼菜心 - 家常菜 - 吃在潮汕

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粤式经典--白灼菜心

jake7 2015-2-28 09:36

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摘要: 白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。大家都来试 ...

粤式经典--白灼菜心的做法步骤

1. 菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

2. 准备姜丝

3. 蒜末小量

4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

5. 水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

6. 煮了2分钟，不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。

7. 捞出菜心，姜丝、蒜末摆盘。淋上2小勺生抽、1小勺香油。

8. 热锅，倒入食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。

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