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粤式经典--白灼菜心

2015-2-28 09:36| 发布者:jake7| 查看:21517| 评论:0

摘要:白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜,大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试 ...

难度:切墩(初级)

主料

250g

辅料

 
2小勺1小勺
姜丝小量蒜末小量
小量1大勺

粤式经典--白灼菜心的做法步骤


1. 菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。


2. 准备姜丝


3. 蒜末小量


4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。


5. 水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。


6. 煮了2分钟,不要盖锅盖!煮至刚刚好熟既可。

7. 捞出菜心,姜丝、蒜末摆盘。淋上2小勺生抽、1小勺香油。


8. 热锅,倒入食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可!


小贴士

煮菜心的时间不可过久,会容易至菜心过老影响口感。



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